Appellation : AOC Fronsac Nom & Prénom du propriétaire : Monique & James GREGOIRE et leurs enfants Adresse postale : La Cave de Charlemagne SNC - Château de la Rivière 33136 La Rivière Tél : 05 57 55 56 56
Fax : 05 57 24 94 39 Nom du contact : Monique & James GREGOIRE et leurs enfants Encépagement : 82 % Merlot - 13 % Cabernet sauvignon - 4 % Cabernet blanc, 1% de Malbec Sol : Sols argilo-calcaires sur molasse du fronsadais. Vinification : Macération pré-fermentaire à froid. Fermentation alcoolique avec deux remontages quotidiens. Macération à chaud. Durée totale de la cuvaison : 4 semaines. Fermentation malolactique en barriques neuves (30%) et en cuve (70%). Visite : Sur rendez-vous Elevage : 1/3 de bois neuf, 1/3 de barriques d'un an, 1/3 de barriques de 2 ans. Elevage sur lies totales pendant 6 à 8 mois avec bâtonnages réguliers le premier mois. Durée totale de l'élevage : 15 à 18 mois.
Production moyenne : 200 000 bouteilles. Télécharger les documents en PDF Contact | Voir le site : www.chateau-de-la-riviere.com